Sauerteig zu sauer? So bekommst du ihn wieder mild
11. Juli 2026
Ist dein Sauerteig zu sauer? Erfahre, wie du ihn mit Auffrischung, Wärme und Rhythmus wieder mild und stabil bekommst.
Neueste Artikel - Seite 3
Sauerteig zu sauer? So bekommst du ihn wieder mild
Ist dein Sauerteig zu sauer? Erfahre, wie du ihn mit Auffrischung, Wärme und Rhythmus wieder mild und stabil bekommst.
Isabella Schwab 11 lip 2026
Weiße Schoko-Cookies mit weicher Mitte einfach backen
Weiße Schoko-Cookies mit weicher Mitte: Entdecke das Grundrezept, wichtige Backtipps und leckere Varianten mit Macadamia oder Cranberry.
Sara Weise 11 lip 2026
Emmerbrot backen - so gelingt der Teig mit Sauerteig
Emmerbrot backen: Erfahre, welches Mehl passt, wie viel Emmer sinnvoll ist und wie Sauerteig gelingt. Jetzt die wichtigsten Tipps entdecken.
Vera Stein 11 lip 2026
Getreide zu Hause mahlen und mit Vollkornmehl backen
Getreide zu Hause mahlen: Erfahre, welche Körner und Mühle passen, wie viel Wasser Vollkornmehl braucht und wie es gelingt.
Sara Weise 11 lip 2026
Scone-Teig richtig machen - so werden Scones locker und zart
Scone-Teig richtig zubereiten: mit kalter Butter, wenig Kneten und den besten Tipps für lockere, zarte Scones. Jetzt lesen!
Vera Stein 10 lip 2026
Dinkelsauerteig ansetzen - so wird der Starter backfähig
Dinkelsauerteig sicher ansetzen: Mit festen Fütterungen, den richtigen Mehlen und klaren Reifezeichen zum backfähigen Starter.
Vera Stein 10 lip 2026
Brotbacken ohne Backofen - so gelingt es auf Herd und Grill
Brotbacken ohne Backofen: Entdecke 5 Methoden für Herd, Pfanne, Grill, Dutch Oven und Heißluftfritteuse mit Zeiten und Tipps.
Sara Weise 9 lip 2026
Geschmeidiger Teig - so wird er weich und formbar
Geschmeidiger Teig ohne Rätsel: Erfahre, wie Flüssigkeit, Kneten und Ruhezeit zusammenspielen und klebrige oder feste Teige gelingen.
Sara Weise 8 lip 2026
Wie viel Erythrit ersetzt 100 g Zucker beim Backen?
Erythrit statt Zucker beim Backen: Erfahre die richtige Menge und was sich bei Kuchen, Plätzchen und Hefeteig verändert.
Isabella Schwab 8 lip 2026
Tipo 0 ersetzen - Welches deutsche Mehl passt?
Tipo 0 ersetzen? Erfahre, wann Type 550, 405 oder 1050 passt und worauf es bei Pizza, Brot und Teigführung ankommt.
Sara Weise 7 lip 2026
Sandwichbrot aus der Kastenform - weich, stabil und vielseitig
Weiches Sandwichbrot aus der Kastenform: Grundrezept, Gehzeiten, Varianten und Tipps gegen trockene oder brüchige Scheiben. Jetzt nachbacken!
Isabella Schwab 7 lip 2026
Lupinenmehl beim Backen - was bei Brot und Gebäck funktioniert
Lupinenmehl richtig backen: Erfahre Dosierung, Vorteile und typische Fehler für Brot, Brötchen, Pfannkuchen und Muffins.
Vera Stein 7 lip 2026
Zitronenmuffins aus Backmischung verfeinern und saftig backen
Zitronenmuffins aus Backmischung gelingen schnell und saftig. Erfahre, welche Zutaten, Backzeit und Extras den Geschmack verbessern.
Vera Stein 5 lip 2026
Lievito Madre ansetzen und pflegen - so gelingt er
Lievito Madre ansetzen, auffrischen und richtig verwenden: Mit 1:1:0,5, Reifezeichen und Fehlerhilfe gelingt die kräftige Kultur. Jetzt lesen!
Isabella Schwab 4 lip 2026
Ofenspalt beim Backen - wann er Brot knuspriger macht
Ofenspalt beim Backen: Wann er Brot knuspriger macht und wann er Kuchen schadet. Erfahre, wie du ihn sicher und gezielt nutzt.
Isabella Schwab 3 lip 2026
Sauerteig geht nicht auf? So wird dein Starter wieder aktiv
Sauerteig bewegt sich kaum? Prüfe Temperatur, Blasen und Fütterung und reaktiviere deinen Starter mit 1:3:3. Jetzt Anleitung lesen.
Vera Stein 2 lip 2026
Dinkelmehl ersetzen - die besten Alternativen für jedes Gebäck
Dinkelmehl ersetzen: Erfahren Sie, wann Weizen, Roggen, Vollkorn oder glutenfreie Mehle passen und wie Teig und Backergebnis gelingen.
Vera Stein 2 lip 2026
Sandwichbrot selber backen - so werden die Scheiben weich und stabil
Sandwichbrot selber backen: Rezept, passende Brotsorten und Tipps für weiche, stabile Scheiben. Entdecke, wie dein Brot nicht matschig wird!
Vera Stein 2 lip 2026
Kartoffelbrot mit Sauerteig - saftig, mild und alltagstauglich
Kartoffelbrot mit Sauerteig: So gelingt saftige Krume, gute Frischhaltung und mildes Aroma - mit Tipps zu Zutaten, Gare und Backen.
Vera Stein 2 lip 2026
Rheinische Mutzen klassisch backen - so gelingen sie
Rheinische Mutzen klassisch backen: Mengen, Teigruhe und 170 bis 175 °C für knusprige, zarte Mutzen. Jetzt das Rezept entdecken!
Isabella Schwab 1 lip 2026
Mit Reismehl backen - Rezepte und Tipps für lockere Teige
Reismehl backen leicht gemacht: Rezepte für Kekse, Kuchen, Pfannkuchen und Brot plus Tipps gegen trockene, bröselige Teige. Jetzt entdecken!
Isabella Schwab 1 lip 2026
Sauerteig riecht komisch? So deutest du den Geruch richtig
Sauerteig riecht nach Essig oder Aceton? Erfahre, was normal ist, wann du füttern solltest und wann der Ansatz in den Müll gehört.
Vera Stein 29 cze 2026
Christstollen ohne Stollenform backen - so gelingt er
Christstollen ohne Stollenform backen: So gelingt die typische Falte, ein stabiler Laib und eine kräftige Kruste. Jetzt Tipps entdecken.
Sara Weise 29 cze 2026
Lievito Madre richtig führen - mild, stabil und backbereit
Entdecke Lievito Madre: So pflegst du den festen Sauerteig, erkennst den Peak und backst Brot, Pizza und Gebäck sicher.
Sara Weise 29 cze 2026
Fladenbrot selbst backen - so gelingt ein weicher Fladen
Fladenbrot selbst backen: So gelingt dir ein weicher, luftiger Fladen mit Hefeteig, hoher Hitze und wenig Aufwand.
Vera Stein 28 cze 2026
Sesambrot mit knuspriger Sesamkruste - einfach und gelingsicher
Sesambrot mit nussigem Röstaroma und knuspriger Kruste - mit Zutaten, Teigführung und Backzeiten für ein saftiges Ergebnis.
Isabella Schwab 28 cze 2026
Agar-Agar-Ersatz - welche Alternative passt zu deinem Rezept?
Agar-Agar-Ersatz gesucht? Erfahre, welche Alternative zu Gelee, Creme oder Füllung passt - mit Dosierungstipps und Technik.
Sara Weise 28 cze 2026
